Хозяйки знают, что яйцо очень полезно и незаменимо в домашней кухне, к тому же идеально подходит для выпечки. Яйца – как утверждает один английский лозунг: "fast food, good for you". Действительно, их можно потреблять круглосуточно: на завтрак, на обед и на ужин; как самостоятельное кушанье, как гарнир, как холодную закуску, на бутербродах ... Есть много известных способов приготовления яиц, но еще больше незнакомых и оригинальных рецептов "яичных" кушаний, которыми можно удивить свою семью. О некоторых из них Вы можете узнать сейчас.

Омлет з камамбером и грибами:

4 яйца,
200г грибов,
250г сыра камамбер,
150г сливок,
соль, меленый чорный перец, мускатный орех,
1 большая луковица,
4 столовые ложки сливочного масла,
1 столовая ложка порезаной петрушки.

Приготовление: Нарезать сыр маленькими кусочками, розмять вилкой, добавить сливки и взбить миксером. Желтки яиц отделить от белков, добавить к сырной массе, перемешать миксером и, продолжая перемешывание, добавить белки. Приправить солью, перцем, мускатным орехом. Лук порезать и протушить с грибами в 2-ух столовых ложках сливочного масла. Поставить в теплое место. Из сырно-яичной массы испечь на сковородке в сливочном масле 4 омлета. Омлеты не переворачивать, а за 5 мин до готовности накрыть крышкой. Выложить на каждый омлет лук с грибами, украсить петрушкой.

Омлеты, фаршированные мясом:

5 яиц,
6 столовых ложек муки,
250 мл молока,
200г вареной свинины,
3 столовые ложки сметаны,
соль, перец, паприка,
2 столовые ложки порезаной зелени (петрушка, зеленый лук),
6 столовых ложек растопленного масла,
6 столовых ложек панировочных сухарей.

Приготовление: Сбить миксером 4 яйца, муку, молоко и щепотку соли. Оставить на 10 мин. Нарезать мясо мелкими кубиками и перемешать со сметаной. Приправить перцем, паприкой и перемешать с зеленью. Испечь 6 омлетов на масле, дать им немного остыть. Положить на каждый из них по 1 столовой ложке начинки и скрутить в рулет. Разбить 1 яйцо на тарелку, обмакнуть в него рулеты и присыпать их панировочными сухарями. Разогреть на сковородке масло и обжарить в нем рулеты со всех сторон. Разрезать каждый пополам и, при желанииі, подавать с салатом. 

Яичница на овощах:

4 яйца,
4 морковки,
1 банка кукурузы,
1 пучок зеленого лука,
2 столовые ложки сливочного масла,
соль, меленый чорный перец.

Приготовление: Морковь нарезать маленькими кубиками. Зеленый лук помыть, порезать тоненькими кольцами и отложить 2 столовых ложки для украшения. Высыпать на дуршлаг кукурузу. Нагреть духовку до 200 градусов. Разогреть на сковородке сливочное масло и протушить на нем морковь. Влить 100 мл воды, приправить солью, перцем. Накрыть и протушить на слабом огне 8 мин. Перемешать с морковью зеленый лук и кукурузу. Разложить все это на 4 маленькие формочки, выложить в большую форму для запекания и сделать в каждой небольшое углубление. Вылить в каждое углубление по 1 яйцу. Запекать овощи 8 мин, пока яйца не будут готовы. Вынуть из духовки, посыпать зеленым луком и сразу подать на стол.

Яичница с ветчиной на гренках:

5 яиц,
0,5 батона,
300 г ветчины или отваренного языка,
томатный соус,
200 г масла.

Приготовление: Ломти батона поджарить на масле, положить на них кусочки поджаренной ветчины. Яйца сварить в крутую, почистить, разрезать вдоль и положить на ветчину. Все это залить томатным соусом. Вместо ветчины можно использовать отваренный язык.

Яйца в сметане:

8 яиц,
1 стакан сметаны,
1/2 столовой ложки сливочного масла,
соль.

Приготовление: Яйца сварить в крутую, порезать большими кусками, положить на сковороду, смазанную маслом, залить сметаной, посолить и поставить на 20 минут в духовку.

Яйца с шампиньйонами:

8 яиц,
200г шампиньйонов,
1 столовая ложка сливочного масла,
соль и перец по вкусу.

Приготовление: Шампиньйоны почистить, промыть, нарезать тонкими кусочками, положить на сковороду с разогретым сливочным маслом, посыпать солью, молотым перцем и поджарить до готовности. На грибы вылить хорошо перемешанные яйца, смешать и жарить до готовности.

Яйца, фаршированные икрой:

6 яиц,
2 ст. л. майонеза,
1 ст. л. кетчупа,
красная или черная икра,
петрушка.

Приготовление: Сварить в крутую 6 яиц, разрезать поперек, извлечь желтки. Измельчить их и хорошо перемешать с 2 ст. л. майонеза и 1 ст. л. кетчупа. Наполнить белки этой массой, сверху положить ложечку красной или черной икры и украсить веточкой петрушки.

Яйца с овощами в корзиночках из теста:

яйца,
корзинки из сдобного или слоеного теста,
стручки фасоли,
зеленый горошек,
цветная или брюссельская капуста,
сыр,
молочный соус,
сливочное масло,
соль.

Приготовление: Стручки фасоли, зеленый горошек, цветную или брюссельскую капусту отварить отдельно в подсоленной воде, слить воду, перемешать и залить сливочным маслом.

В корзинки из сдобного или слоеного теста положить овощи, а на них - порезаные пополам яйца. Потом это все залить горячим молочным соусом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке до образованию на поверхности корочки.

Приятного Вам аппетита с "Добрим яйцем"